時尚質感茶飲開幕平價定位投下市場震撼彈

〔記者凃盈如／台北報導〕手搖飲市場競爭激烈，根據台灣區製茶工業同業公會統計，連鎖手搖飲店，一年能創造350億元業績。市場上也出現越來越多茶飲品牌，在順口的滋味外，更強調設計感，漂亮的杯身包裝，總讓人入手後也不忘拍照上傳。日前於台北東區開幕的台灣茶品牌「JIATE」，便是茶飲時尚界的能手，除了講究品牌質感、空間設計，更訴求茶飲以100%台灣原生茶葉搭配天然食材，展現茶飲自然與在地的核心。

JIATE主打嚴選「台灣松柏嶺四代傳承茶莊」的茶葉，其中有一款「胭脂紅」，工序需足具經驗的師傅才能駕馭，是將大葉種紅茶，以鮮少使用的白茶作法製做，經過採摘、萎凋、乾燥步驟；其中「萎凋」為白茶成敗關鍵，師傅需搭配24節氣調整萎凋時間，才能製成豐富茶味的白茶，是值得一嚐的獨特滋味。消費者若點選「高級手沖茶」，便可在店內的手沖吧台看到一杯茶的手沖工序，更令人稱道的是， JIATE重視茶的靈魂「水」，以RO逆滲透水過濾之外，改變水質的條件到適合泡茶，並特別將備長炭置入水車之中，可以分解水中氯、漂白水、吸收有害物質，並釋放微量的礦物質，酸鹼值也會從原本的弱酸性變成弱鹼性。「備長炭水」需靜置六小時方能製成，讓茶湯更完整茶香，且口感更甘甜，每一杯都是限量製作。

JIATE的高級手沖茶含陽光雨（三峽碧螺春）、寒山（阿里山高山小葉烏龍）、成熟滋味（苗栗東方美人）、胭脂紅（南投日月潭紅玉）、琥珀（台東鹿野紅烏龍），價格帶落在85～90元之間，是手搖飲店中少見的品項，價格在台北一級戰區，也深具競爭力。至於其他非手沖茶，亦有經典單品茶（40～45元）、調和水果茶（60～75元）、精選鮮奶茶（65～75元），以及起司奶蓋茶（70～75元），其中以茉莉花、玉蘭花香調為底的鮮奶茶「花漾年華」，為熱賣商品。

JIATE店址位於台北市大安區敦化南路一段169巷8號，營業時間為11：00～22：00。JIATE不似一般茶飲外賣店侷促，反而在門口設計了開闊的露台座位，讓人購入茶飲後，不需匆忙離開，可與好友坐下來賞茶、聊天，享受片刻愜意自在。麵茶香（南投八卦山黃金烏龍），單杯45元。（JIATE提供）JIATE高級手沖茶系列-琥珀（台東鹿野紅烏龍），單杯90元。（JIATE提供）點購高級手沖茶，可在手沖吧台看到飲品製作的過程。（JIATE提供）JIATE空間由榮獲台灣ADA新銳建築獎及年度創意人獎的年輕團隊主導，將屬於台灣舊窗花毛玻璃做為設計創意之一，迎造懷舊的居家感受。（JIATE提供）牆面以立體燙金字體呈現店名，打造摩登時髦的「網美牆」，是消費者駐足拍照的亮點。（JIATE提供）