天氣熱 這道涼拌菜零廚藝 馬上上桌

（圖片提供／橙實文化）〔文、食譜示範／IRIS〕涼拌四季豆

材料：四季豆 300g、甜椒少許

調味料（可先調成一大碗）：蒜末6顆、冰開水適量、糖1大匙、黑醋1大匙、醬油1大匙、香油1小匙

做法：

1.先把四季豆頭尾去除，豆絲拉除。甜椒切絲，並將蒜頭切末並與其他調味料拌勻。

2.四季豆切段，準備一鍋滾水加入鹽巴、少許食用油，把四季豆下鍋煮，等到水滾後即可撈起放置冰水中泡冷。甜椒洗淨切絲備用。

3.準備一乾淨大碗，加入醬油、糖、鹽、黑醋、香油一起攪拌均勻。再把四季豆、 甜椒、蒜末一起放入調理盆中再攪拌，即可裝盤上桌。