這些花好看 而且好好吃……

〔文／林雨澤 〕植物的6個器官──根、莖、葉、花、果、種子，我們吃最多的是種子，如：稻、麥、豆類等五穀雜糧，最少食用的是花，除了花椰菜，能食用的花其實很多。

如今，「吃」絶不只是胡亂填飽肚子而已，料理的風味、均衡營養、食材多樣，甚至用餐氣氛，每一個環節都有講究，試著在料理中加入綺麗繽紛的花朵，讓飲食也成為視覺饗宴。

其中蝶豆花富含天然花青素，在東南國家，蝶豆花經常被添加在料理中，在台灣則多是採花泡花茶，本身沒什麼味道，需要加入別的調味，但它從花朵化開的藍就夠讓人讚嘆了。

野薑花具淡雅香氣，多生長於水岸潮濕地。嫩芽及花朵可食用，煮湯或快炒都好吃，花朵曬乾還可泡花茶。

金蓮花花葉均美，可栽於庭園或盆栽觀賞，花朵及嫩莖葉可搭配生菜沙拉食用，口味嗆辣，少量擺在生菜上增添色彩，絶對是餐桌上的焦點。.蝶豆花富含花青素，加入料理中會呈現夢幻的藍紫色。（林雨澤攝）金蓮花可搭配生菜沙拉食用，口味嗆辣。（林雨澤攝）野薑花是常見香花植物，多生長於潮濕地。（林雨澤攝）