白菜兩顆50元 趁便宜來做這道古早味……

（圖片提供／橙實文化）〔文、食譜示範／IRIS〕古早味白菜滷

材料：大白菜1顆、紅蘿蔔1/4根、木耳約 30g、香菇3~4朵、豬肉絲約30g、蝦米2大匙、青蔥3根、蒜5瓣

調味料：胡椒粉適量、黑醋適量、香油1小匙、香菇水100c.c.、鰹魚高湯約150c.c.、沙茶醬適量（可省略）、太白粉水1小匙（勾芡用，可略）、黑醋少許（可省略）

做法：

1.洗淨青蔥和大蒜切末，紅蘿蔔和木耳切絲、香菇泡水後切條狀、大白菜切塊、 蝦米泡水。

2.熱油鍋炒香蒜末、蝦米，再炒香紅蘿蔔及香菇至微軟。

3.放入豬肉絲，拌炒時加胡椒粉調味。

4.放入木耳及大白菜拌炒，倒入鰹魚高湯，蓋上鍋蓋讓大白菜釋放水分。

5.倒入太白粉水勾芡拌勻（可省略）。

6.喜歡沙茶醬的可以在此階段加入適量，上桌前可加黑醋提味並撒上青蔥即可。